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雞 1隻（約重 1,350克）
7 e: D8 h; \. [0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ I) v4 c2 \ r+ }* y生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙. {$ M# Z+ O% a }2 y
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做法公仔箱論壇1 ]% E) w6 |1 M* a
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。" x; o. D8 B/ _5 P6 ~; _1 ~( ]
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。# u# O8 v. L u. h/ n
4 Z3 Y' V2 v, mtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。www.tvboxnow.com2 |! J3 B d, p. Q
/ {* r+ _9 m1 ^ x6 b; Z% Q+ e公仔箱論壇如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。公仔箱論壇1 M9 H0 x' s( @4 a& X, }
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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