三雪蚌花瘦肉湯; ^% [8 V" E) y; p
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材料：
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! I9 C9 y8 l, o瘦豬肉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w% }4 ~# o1 O* a4 @6 N, ~
雪梨 4個www.tvboxnow.com8 V/ }7 }, v, _$ {8 _- S7 r& r6 a0 X
雪耳 60克tvb now,tvbnow,bttvb7 \' S6 P4 I( E% x( ~/ H, `
雪蛤膏 30克" O$ ~& I% n7 `9 O6 R
蚌花 60克公仔箱論壇( q# |: w* s* b* L4 j. E1 B& x9 \7 n
5 Y! ?: \/ W4 f! M; `& a! h: U0 j# V公仔箱論壇www.tvboxnow.com0 ^6 s- x, } R# d7 f: D
做法：
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/ o1 e' I8 J4 @7 |* Ywww.tvboxnow.com1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
Q: ^. ]. h5 Z6 l- ?www.tvboxnow.com
1 m+ Y9 y# j( Itvb now,tvbnow,bttvb2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) p% z' U& U& p) w/ o" K
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& I- M5 U& O2 xwww.tvboxnow.com本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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