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材料
" C9 `$ k4 G6 `% U8 P" z" W: j' ]和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許1 N5 J# r! |2 \- ]6 p
+ u( ]+ c: R" @& B調味料2 x0 U) L6 V7 P2 x/ p8 t
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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* E( s4 J/ u" Y7 w! {汁料
0 _& n( P0 ~1 [. m; h, \6 i黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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9 P( A& \: g5 [. g做法
( ?; \* h- q/ [4 E/ q7 q* gwww.tvboxnow.com1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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# _- V% }- y$ H, U2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
$ M3 w) H4 @, U2 K3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com" w$ p/ {8 x* M; Z3 C/ l- @* A
3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。公仔箱論壇/ l1 `! J- H8 Z, q
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。. W. B2 T5 T, f
, R: I' O5 H% d/ C9 kwww.tvboxnow.com5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb, u Z5 x6 O, N3 @3 R' h
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( F* G( x; R. t$ w8 B" s3 s I* qtvb now,tvbnow,bttvb可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 公仔箱論壇- `. Z+ e" m, Y( M
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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