改良版芽菜雞飯 媲美原味
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" F* y4 J# g; H w% K; a- ^, c$ z, D+ twww.tvboxnow.com來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇' t; A5 p6 N! ^$ N7 I8 u b1 J5 P
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb g! l) @, i0 ?4 {) u8 M
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 www.tvboxnow.com9 s8 f4 t0 {8 s% X/ h; ]) K
3 ^5 t) `% H5 Q* F$ o# K1 a- R3 g+ X) Ywww.tvboxnow.com來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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4 ` w$ s$ Y% q+ g7 q% k2 U6 _雞腱雞肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v- b. J" D, M5 I
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魚丸肉丸一樣好吃。
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/ r; A* P! N* u# M$ B9 S( P4 k$ p X張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 j ]) A# a9 y# M+ V. I$ _$ f
0 p# r( I3 L2 P; L0 M& H5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報道：張晶琇 攝影：林聯興
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: f& z7 m) s) P uwww.tvboxnow.com不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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5 \3 l0 e: C W* o6 [" v一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
, R5 c2 y+ A* c* ]9 D1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 `: {9 _7 _; Y0 \ `8 u
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B M" Q# q6 r! \8 B4 v
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請教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb8 M; m! s a/ Y' @. i7 P
. W0 F. j- T; p/ Ytvb now,tvbnow,bttvb年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。) A2 n; Y# E0 u! X0 [' h
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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時間火候是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 d. {# x7 D- v% F
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ p! R! s$ \. G# O3 W4 c/ q& [
7 N; B; G O7 D) T1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 D8 h3 u9 E% y
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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豆芽粿條來自怡保tvb now,tvbnow,bttvb2 v* X" j) v! ?: H
( T9 s0 [$ C% A% k6 _5 C/ K1 U. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。www.tvboxnow.com1 G. x" |$ Q% Z: n& i
3 e4 p) _ l% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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( ]: _ S) U F! R9 F+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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( B& L: j# N, p7 g# ~8 M其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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7 K* A6 g$ ?: l3 ^( V. y) J6 w除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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