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材料
7 E7 p {, M1 n) K9 ?公仔箱論壇大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升& V) t) G0 ?" t- A7 L' U. v
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配料
a7 e& L4 z9 V0 I( [* [日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
1 M9 `# \2 [4 Q; o! b; w4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法www.tvboxnow.com6 I* z: o# d) {; K' ~
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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# y' B/ v$ T' u# `; j) }5 d0 I# K2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3 E3 l6 Z. q/ \3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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. g, S) o0 [% T9 A* s1 v+ Q7 X" o4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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) j% }5 j6 {6 O% O5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。公仔箱論壇+ F& T8 Z: y# T: ]9 d R; f
) w+ H! z1 c- `7 s; G; Twww.tvboxnow.com6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。www.tvboxnow.com. Y" J/ V$ l, ~2 Z& b) W5 g
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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