 & k& A& i3 Z$ N, J2 w+ W
, ?! x7 s; M. V j- h公仔箱論壇材料
; A; f9 ^# N8 C/ A8 d2 C3 A餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 0 Z6 J: q5 N, n6 s/ a
2 q- o0 d7 M! y2 X7 E+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） www.tvboxnow.com8 T" g+ T7 x2 |( b
2 ~4 O% | B. a4 Y4 G+ a. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許) F8 Y. ?' @6 A4 d; h7 O
& A- A/ @) P+ i1 p$ N5 J/ y: }- twww.tvboxnow.com/ i) Y% c0 j# n$ p- b/ ?
做法
$ C- ?! B& ^+ Y9 `- S- m$ H公仔箱論壇1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。# H: h9 I4 r' O B
3 F/ h' E; Q- \+ j, k. Z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
+ ~7 I0 d0 `# j/ D; T0 p" h5 k! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com8 Q- @7 F8 j( G# T- A" W
3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。
; g6 Z5 G' v+ T; b6 F5 a) U& ywww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 `* H9 P, h4 P) q ]' b
4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
]9 f, U4 h( C% @& s公仔箱論壇3 A8 j. B. ]; y
5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。公仔箱論壇9 G1 L( r% c) [. `7 n
, ?- M1 c) K; e# Q; N6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。公仔箱論壇+ g) G: f& b) [' A5 A' ]
公仔箱論壇0 N: L) A4 Q! r0 T! L" C/ P/ F" p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) B" C$ C( v$ ]" q( p1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 H% Q9 Z+ g- \3 ^( Z" O3 L
 |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 