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獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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/ O. `" x% G; \ C+ S3 Y" N) Gtvb now,tvbnow,bttvb做法* z3 J- }6 Q2 a
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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- [! \- Y8 k0 }4 B5 _5 m3 Y, atvb now,tvbnow,bttvb2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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8 }' n1 B% S3 Z% ]3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。公仔箱論壇 r+ p: q! g/ v9 }/ e
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。www.tvboxnow.com" P; [1 R/ ~+ q8 M" U# _1 K
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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