鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)/ S* ?. S+ N, q c, `
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: ^7 R& c2 T# r
5 l* i0 p% W: d% g4 l1 I+ w鹵水料 : 6 粒八角. A& i0 Z% n0 v: i5 E
6 粒沙薑9 p: H+ ?/ k2 }- g p% I H& T
2 片桂皮
! g& d+ Y, v; N9 _4 o+ }" J1 x' w1 a2 f. S2 片甘草! y) i1 [1 L9 f7 Z. _: p) k
1 個草果
! @8 Z" Q z$ Awww.tvboxnow.com1 塊陳皮& @7 o5 ^, h6 ~9 K r
1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水
' W; W9 t5 _5 \1 w- b6 k7 P0 v4 L$ g1/3 杯片糖
* u& \" C7 L7 n2 _$ b4 j/ T/ a7 Q- ywww.tvboxnow.com3 湯匙鹽5 L+ o1 y7 H1 a1 x6 X9 e7 x
1 杯生抽1 P" E: Z; w% B5 `; g$ ]
1/4 杯老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( t' R3 S$ {: Z% T& m M7 q
1 茶匙味粉公仔箱論壇9 U, ~! y$ k% F' M
1/4 杯玫瑰露酒% q1 p2 w3 z1 Q- R
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖' n4 i6 j3 G/ g0 }6 \( j( [: r
3 湯匙白醋1 m: s5 S9 `3 G* K: m- P4 s
2 粒蒜頭(剁茸)
& i2 \1 W6 K- j9 G, `: T4 ~2 vwww.tvboxnow.com1 隻紅辣椒(切絲)www.tvboxnow.com8 t; D; Q2 J8 j# B$ Q% I, f
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
4 S3 G- g; [9 L1 l1 v* |2 `# W令鴨身可以乾些。公仔箱論壇4 @" g+ P( E5 l$ n! y( e
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
) h" c5 B5 W( z9 L6 Ctvb now,tvbnow,bttvb中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。- o0 |& g: x1 M. a: ^8 G
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
$ x N# I0 K- `公仔箱論壇鴨腍為止。
- d2 K; K% T; n- J3 mwww.tvboxnow.com(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
7 f0 n2 p8 j& j件。
% ? d+ e1 }0 D6 X- i8 G" V' F公仔箱論壇(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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1 y7 x" Q: K* s冰糖鹵鴨
- C: V' s, [' N% T, X/ {5 L: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 * J# O( O$ ]8 F$ t
. S9 a+ s( |7 E+ i* mwww.tvboxnow.com鹵水鴨
/ X) r: b1 T* m* g: [4 p* x材料﹕
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; S) q; j* |7 L' M7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）光鴨１隻，約３斤
; K" Y: i: ^: [, ], Ywww.tvboxnow.com（二）粗鹽３兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @0 H4 x; \; e0 g
（三）花椒２茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 R9 \; `( c5 y! O: U
（四）八角１粒# i" n+ V' _6 C7 j9 Z+ J
（五）紹酒３湯匙
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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