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材料 2 @$ Z: K1 o- I4 T9 |, e0 d8 R
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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4 ]3 X5 Y4 C: U3 g0 ?, ~ _7 b公仔箱論壇調味料
- l1 Y+ y( p- s0 m# y: Zwww.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法
$ z; E4 _3 H9 h; e2 I0 ~www.tvboxnow.com1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。0 a' Y' L+ D! h8 T2 \
- q4 u/ J% ^3 {7 n/ D8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。www.tvboxnow.com4 L* M# t; j ^$ S
+ d7 H [( I" l) t" c% D P& O6 Ewww.tvboxnow.com3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。www.tvboxnow.com% e3 M; {/ u/ N% x
, V v; z( Y4 p6 H6 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。1 ]+ A1 L( f# E4 u
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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