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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 s; b4 Z# V) {0 _
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 www.tvboxnow.com* ~4 J$ n+ S, {# W/ Y! K. Q
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調味料
6 w/ ]; R% `/ P1 }# o/ f! O$ gwww.tvboxnow.com蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許* `5 p1 S4 S7 I! s. M0 Y$ I* K0 N- S
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' s" N$ n) ~# W) Q6 Vwww.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb: L# t3 y' Q, Q3 Q( C
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) W, x, M3 R; K- b' U
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。! A) a+ E4 j K9 F; e4 @& B" S) T
+ i1 |# _) y6 v) k5 \: s! e' Xtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 T, R! B# Z& g/ _2 R, l4 ?
8 @$ t) }: A- F' B: d. L8 Uwww.tvboxnow.com5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
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% Q# }1 j3 Y: A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! s- L" u# O% u$ T6 ~
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! I! w5 p4 }2 ~. N) l加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。公仔箱論壇; e0 S T, D+ ?# h% w5 Y" S' n
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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