# G3 h+ d- a, ?5 s9 x5 P! ~+ etvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的腌汁：
g& s& S+ n+ R3 N' m: _6 H原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
0 r; d3 V" S# o+ T2 wtvb now,tvbnow,bttvb制法：
4 \* w2 U8 v* _* w# X) y4 v1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
9 o6 G5 S# q4 `- L. m/ lwww.tvboxnow.com2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- t. m; ^# |2 U. o! i! n
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ B, `2 r) @- t- m: H
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
3 z# E m% j1 g& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的蘸汁：
9 b2 S ?8 u# C' a0 V第一种蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' H: l, V2 P1 {$ D' D6 Z# t2 M2 Y/ H
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 : B/ l' X* R5 k8 j# y8 d# p- k
制法：
. R0 i: v* t2 a8 \! M! P6 V将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） 1 T5 h9 F* _* L% V! a- n" @1 g
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 www.tvboxnow.com% t. C. o2 f& \7 C- h- ` ]$ t
制作烤牛肉：
2 j* s9 y* Z1 `公仔箱論壇原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
) }9 i5 s8 N; E7 K4 f制法：
) f' W" V3 V+ M% w1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 * z6 j- G; L0 V+ U
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
' B" \5 O8 s# \6 i Otvb now,tvbnow,bttvb说明： * L; `9 g9 }! Z, r
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 公仔箱論壇1 E8 D! A) T! }3 E1 w9 w
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 公仔箱論壇/ ?" L ?5 ]; v( \' }
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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