. M7 p0 x' k8 Q1 @9 H来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 l6 A( ?( Y* c' w2 A
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% M0 c% ?: ?) {3 N" S9 E5 G X
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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1 z) Z0 {1 ?3 _$ C3 n4 @8 N来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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1 k s/ Y. V' i0 W5 b+ q/ ptvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇1 X+ @0 W# q( w5 h% r# U
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鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇$ R6 [0 w" W+ f3 z
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 www.tvboxnow.com. A: o3 E( t6 H7 `# w. F- q+ G
报道：张晶琇 摄影：林联兴4 J# ^' J: I' q1 n0 A1 L4 r
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
" p; X2 s& _& Kwww.tvboxnow.com一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb A' [2 v1 w2 l8 c& P* H4 ?
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！9 s( m" m9 A: @/ N6 ]* ^
请教朋友研究改良
: c, i8 Z* f' S% K" a8 s年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
: m4 ?. L" d$ Y* _/ g0 v2 B! Gtvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。www.tvboxnow.com7 u5 a! Y* f% y8 k, o
时间火候是关键
& g/ ?$ Q$ G; P' U. ]2 b) G: F+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇3 o3 w. b* E3 i+ M' R2 `
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
& \, c7 k @2 V2 D. o! jwww.tvboxnow.com直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
; K2 o0 Y- w9 etvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保) k0 m) o/ @! m5 @1 v1 ~+ }
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。0 ~8 d/ S3 r9 r/ R5 ]% h' E* Q/ Y
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
9 ^& k! v) Q0 C' `" O* B G他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。www.tvboxnow.com, n; t! ^- R( D$ @
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
8 Q8 U9 \( D0 }4 M* E2 ^6 ]除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& E+ ?& C, b3 T$ i
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭www.tvboxnow.com: ~& q. T+ G2 u+ I3 }0 [
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
4 E8 y+ q7 a# K" J! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
/ y* ?2 p; H% `% M( n/ G公仔箱論壇电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 w% _' W* y0 {" k
北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇* r; m# u `# E7 B$ i
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.www.tvboxnow.com5 d# n" l! y6 l% d/ ]: ?, E3 F
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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