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' z3 ^& B* f% S+ m材料
( n+ M' Y/ C5 U公仔箱論壇玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量' e p4 q5 a% }, D( {0 A) w: @
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調味料
% c8 G6 v& R+ P& H' w+ T$ c# V; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
: C* m. Y4 u) |/ A7 w水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇! \3 [/ E0 M6 G3 e
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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1.將蝦拍爛，剁成幼粒。5 Q6 C: p. K, W" Q( J
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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' ]: t% K) ^+ k( w7 d* b: n+ xwww.tvboxnow.com3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; ^. z1 a$ o8 m; c6 g% C" T
$ I0 _' X2 g: P# S4 E: C4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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