材料：www.tvboxnow.com( O# |, A5 @7 ^& X
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb! c& ?1 R1 }* o7 ]" I( s( l3 d- h/ I
調味：
' u! ]4 V6 y' F M( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
2 F; x: s4 ^9 R2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 公仔箱論壇# ^" H7 h) | [% n# Q H0 }1 Q
做法：7 U( J# L; n! I4 a2 U% F
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb1 }7 r( J6 x2 q+ o5 m
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: z$ ]2 E; E/ ^4 G" J! q$ E
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。tvb now,tvbnow,bttvb' P% T9 D* Y# t1 `
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
+ U3 }" Z/ F: {+ S- U2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：tvb now,tvbnow,bttvb; m4 Z, r9 v4 a
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
4 ] w- ]% \6 I+ j. ~www.tvboxnow.com2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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