老北京炸醬面www.tvboxnow.com& ~5 d! |+ Y' q& B% | M. m
原料 www.tvboxnow.com8 h8 ]' ^, t9 C, Q4 u: k
1.面：滾圓筋斗的手擀面 ) i& m5 B4 Z! E' q
2.醬：干黃醬和干面醬各半 公仔箱論壇8 E$ M5 t9 w( A8 n& b
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
- N* N! U2 w6 b! x ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
' B1 J- p6 q0 X! M2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 步驟: tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 Z9 G. n* s4 Z" `5 ]4 j- h0 y
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 . B, n7 H- s( s$ L# e6 i1 M
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p( K7 N, b3 A4 n9 J
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
% m! @* q4 U: K4 T1 r0 J) I 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 7 g( U5 p) @1 Q% z1 e
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i. u1 j3 \2 O1 s& a; ~8 r, E
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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