主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. \8 |8 _1 x
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 8 y5 c9 S& }: D! ]8 X3 H0 X2 R
# M1 ^9 c) G* k; F( _( ?3 G
做法：
9 J( s$ G g" R) I第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ V( ?" H& W- R' C8 ^
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
4 R7 i5 k! B" l6 |6 i$ P, Q, P3 K8 `$ P$ q7 c1 N
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
, B/ ]0 o9 {, z9 t公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。 # ~( g1 L! _% B
2 G6 k2 R+ B( M9 i. d3 _$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
$ X. l% Y* E/ Q" [- C" R9 @, Qwww.tvboxnow.com
' X9 L3 p- W2 H a5 m5 l! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 ( T) W, y3 m' m( q
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 公仔箱論壇 c' U( d( R& s! n0 V$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; |8 l0 b9 {* ^/ F7 c. P" ]
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- A+ h. y' @6 _% _ \
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 公仔箱論壇' n+ N& l3 n$ J' e) y7 x9 r
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 + ^, m) V: U F3 n$ q4 K' D# @
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 公仔箱論壇! d: U* N$ V: P0 c- g$ t% T
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
" y9 H% f" y& r4 _4 h2 O香。（注意：留一点蒜末别放进去） www.tvboxnow.com- r; @) @( Z4 g j `% U3 i: x
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
; G, [0 J; w) c/ c/ d辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
& u; |7 B# n0 L8 |1 y 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇- p$ c1 M) z* D( {0 ]" d; a
注意： 公仔箱論壇4 A* c8 ]. V" {
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇! u2 ]& S+ h* K4 O# @. m* D) d
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
5 s7 T5 P! i' w; s2 R& ]0 Stvb now,tvbnow,bttvb特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 公仔箱論壇# H) g Y# Z/ [! R$ C2 n
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
: z. X( e$ y0 L. B1 S" s! A公仔箱論壇人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 