美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009www.tvboxnow.com# Z( B7 c& m C) e
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
: ]+ m, u6 m3 M6 P' [$ k. Y2 cwww.tvboxnow.com美心麵包總廚吳揚帆師傅
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" q! H& [6 R- V- }6 ^) t/ Y( X: c# Cwww.tvboxnow.com合桃提子五穀包
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4 ~( P6 o7 _) d: g* J: } Z- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (麵糰): , |; V1 Z4 h2 p$ M6 g# D$ ?
' r# _( {6 h" Q# h公仔箱論壇150克 五穀粉公仔箱論壇7 X4 }. T5 c9 G: v
780克 高筋麵粉
# g8 M) p% ^' Q7 }6 k0 t3 u2 p; {20克 黑麥粉
3 q+ o- b: O- D. W2 I/ k% D50克 裸麥粉公仔箱論壇0 t( {' Q! Q# n- j _% B* w0 z% J
17克 鹽
+ e, _% T( n( @2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 h. k+ h- q* e* x" g
8克 改良劑Format V2000公仔箱論壇8 p3 g9 Z" a, k j6 n% C
15克 即溶酵母(紅)
: X8 f+ Z/ X. C- ^4 k s" _200克 自家製 提子酸麵種
# ^6 n" {3 @& g- K0 s% Y630克 水
5 N0 |( s2 o$ |9 a* x& f& ~公仔箱論壇30克 牛油
# F! x9 |: P" K$ d0 C4 b/ v, g80克 橙皮
) ~1 U @+ ~5 y600克 美國加州提子乾www.tvboxnow.com* p2 t; @- m3 S' ^
100克 合桃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# q+ F/ B( i2 F: N4 h% |! D2 V
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做法:
0 z$ E+ F! s( Q5 Pwww.tvboxnow.com1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 i8 Q' u7 J+ K3 u. p1 Y
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
% Y6 h6 r. j8 `& {9 rtvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
4 w8 B1 e3 s3 f$ {: W( ~www.tvboxnow.com4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
; a' b" T( x' V3 Zwww.tvboxnow.com5）糰造型二十分鐘 6 O* _+ |! q9 X2 a% `
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
/ S) c! m$ s* P6 ?公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) ! S3 a/ N3 D$ v" h
) c( o T" P, C" }! V7 H公仔箱論壇金提芝士五穀包tvb now,tvbnow,bttvb$ Y x* W* w6 i% |* t" i* i
2 q+ O3 f* q3 c* z3 w7 f3 Q
150克 五穀粉
) e9 U8 @6 X9 Lwww.tvboxnow.com780克 高筋麵粉
" G6 {, [- z; N1 [6 \" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉
$ q: D# }$ D* Q7 U4 q5 O( kwww.tvboxnow.com50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb; h9 ]% N$ R' `- D, |
17克 鹽
$ J0 a8 O9 p2 M9 N+ W" {tvb now,tvbnow,bttvb30克 糖www.tvboxnow.com/ F# [ u* m: K. I
8克 改良劑 Format V2000
) s! q- d% F6 i6 d n9 xtvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)
0 m- o1 K; m* H9 G7 N公仔箱論壇200克 自家製提子酸麵種
: t4 n: E9 r9 p9 K" n, V# a630克 水4 A! d8 r- ?9 V! O _: b8 m
30克 牛油tvb now,tvbnow,bttvb+ }. A% L0 m; r9 b: d+ S
150克 忌廉芝士
8 r5 O/ h; `* z# C! P$ Z( I公仔箱論壇45克 淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb& O) x, o2 A% h. d
7.5克 冧酒2 p$ M8 s1 ]" v7 z! V
1.5克 玉桂粉
; h" o4 {7 {9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 美國加州提子乾
* {: T& _& x: k* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 開心果仁7 r: F- o+ G/ W( I" }: A; o2 s0 J( m
5 C- b& E5 j5 N5 F做法:
$ s# R, d. x+ |- H: m9 \( r5 X5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 6 l R- Z: c7 F7 L; C% r+ F
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 ^! }& t! H7 O
5）糰造型二十分鐘
* D3 y/ _& t, L) C/ o* P5 Q6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
/ z& Q o9 F- ?) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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