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% o8 V& B# {( `% a$ j1 @" ]材料
Z! ?: m* c& J m7 v1 J4 f( L五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 公仔箱論壇& l& h: o8 k, O) }9 h
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i8 m' `( b ^% E# E! J買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。www.tvboxnow.com5 Y! R+ m# d5 l: V8 Q
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做法( k% s" G3 E: w9 o+ |
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。4 R! x* s1 ^# j( c C/ q
( Q/ c6 R1 Z+ @# w+ N3 b5 [公仔箱論壇2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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8 L8 Y% b! Z2 u4 d9 L3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。公仔箱論壇8 p* U: ]0 I. m2 E) g# Q5 V
( t2 w" j2 q, m6 W- ^/ n5 E4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。- G# b6 ^* k; U2 U$ K
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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