9 p/ U" u; z) l5 J+ s# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1 \7 ^6 [+ [; Q2 o* l( R7 r
豬肉 — 1磅
7 Z6 F. W. c. D馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
% U' F& L' p- T m' y9 Z0 Nwww.tvboxnow.com紅蘿蔔 — 1支細的
u1 z0 @& I7 M公仔箱論壇洋蔥 — 1/2個切絲
% i& B3 y0 w. a3 D: L( Ftvb now,tvbnow,bttvb柴魚醬油 — 適量
3 o- o& ~( K0 D( G$ q* F9 G味霖 — 適量
4 a" c3 _- [ {3 \% V5 j( ?' k& R" ewww.tvboxnow.com砂糖 — 少許
9 N: a+ r& ^- S. i( |; s3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。/ S3 x: Z! a! p! \+ w# g5 P/ H
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
E' G3 v5 S5 U8 Z◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 O) G3 B, |
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb2 e/ S y7 r6 r. C
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb. J( u [; |8 i) [ z+ J
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
! T/ J4 N" b' K3 J( k2 j, X' Z4 }7 ]www.tvboxnow.com◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
0 J5 h7 c7 b- Z! d◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。www.tvboxnow.com: i d6 F+ ?6 _8 A. W
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; h& Y+ g' w$ \6 f! m( uwww.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C: X* f6 Y' Y I, E. W2 O
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。公仔箱論壇5 I0 N6 V% X t( H$ |) S. H
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。) r+ ]1 p+ n, d+ R
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。www.tvboxnow.com! e5 T, P* f- I8 K& j( g) Q, f
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
* T: ? A3 v3 R! k公仔箱論壇５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。2 Y( s- o3 y" w y* R
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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