橘子果醬 : Y" _5 Z! R- [5 H3 J- G9 l
橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N4 a# f5 q+ T% Z# v# \2 K5 C
麥芽糖 150公克
% p+ S6 b! v/ u細砂糖 150公克 公仔箱論壇2 k/ D0 {7 k$ `; W. i2 m
檸檬 1/2個 www.tvboxnow.com* [ E: L! }, _* B% U
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇/ w1 H. [6 |: W) ~
) l" J ~2 X% j+ W7 G3 u3 }; x% q1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 www.tvboxnow.com: J" f6 J! }& M# z$ Y' x; R! c
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
7 p% g* l5 e7 I8 D8 Ywww.tvboxnow.com3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) O5 W( H" _: |( {: J4 Hwww.tvboxnow.com4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb" u8 j5 G7 n0 F% v8 g+ h+ Q
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# k; T. \4 T9 e+ ]
2 r5 i9 D4 L( y; v7 H o0 _3 b: X公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @% r( R" `: z, D# \
麥芽糖 150公克
. D1 Z( O9 ] i6 y) X9 M8 I. l; mwww.tvboxnow.com細砂糖 150公克 公仔箱論壇1 P; v$ f8 [# I( |' d
檸檬 1/2個
9 W6 u/ _0 `2 d' r鹽 適量
( W5 e1 h5 j) ]2 e! J3 ~水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。* y t6 L x) w# I& R; v' }
8 I. u+ y8 u6 c; E* }tvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 W& U( H0 t' v
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" N% C. a% P: b7 O
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇% K/ r4 {) r! s. s+ d2 K( [+ E
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 4 C8 H6 {, z9 `! `% v
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 4 L( j: \9 d) E6 B/ M+ \
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。; J; m. @! Y O9 F* _. Y" g/ O
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing