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材料
, c8 [- a& x+ W公仔箱論壇香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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/ n$ R7 I8 G- z8 m. T! _) a6 Hwww.tvboxnow.com調味料9 V' Q. v j) b: T
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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2 P9 x) o8 a% f# J1 l$ _tvb now,tvbnow,bttvb做法www.tvboxnow.com5 [5 Y* T" O+ l# T- y
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
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" o& F( K" T) R7 R2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, ?1 m/ d4 |9 D, a$ V7 C
' {' E* ?' }/ S0 I; J6 uwww.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。9 Q8 W9 E4 i( l+ G/ O0 D; H, y
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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