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材料：公仔箱論壇) f- K7 [1 \ k8 ]2 z9 w- \
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量! U, y5 ?& n* ^5 T% m. m! Y
. y/ r3 l- u1 e: ~1 A+ \3 I公仔箱論壇皮料：/ H! e: x# w u9 u( p) Y& R
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：www.tvboxnow.com% t! P/ X! P& ? i
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。- l# p* @3 B) f* x
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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- d% R2 [& s" E6 F* m; C% q5 twww.tvboxnow.com6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 ) F1 M8 ?2 C# K/ S( s. b/ M
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7 w4 s) P: L# m0 |% Q0 @% r% B( h) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。公仔箱論壇9 V+ U3 l4 c O& \% J! q/ B
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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