斑球煮干丝5 v5 w) j0 ]& V( E6 o
用时：3小时30分钟
; w! j; O+ V8 X/ ~3 I2 ~ D9 \公仔箱論壇 特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。tvb now,tvbnow,bttvb4 _3 j0 h5 \$ l3 r: N
主料：东星斑、豆干、高汤公仔箱論壇( C2 e/ b$ M; I* i
辅料：苦瓜、瑶柱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' s. }0 [3 y3 \0 n- p
制作方法：
, E% K/ {' D1 {; ^4 g" s2 Y 1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
- ?/ V: Q& s; Q/ y7 z0 Z4 @6 ~) ftvb now,tvbnow,bttvb 2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
; y- d( Q$ F X4 { M2 Z' r' ]tvb now,tvbnow,bttvb 3. 豆干切细丝,漂水待用。www.tvboxnow.com- d' k3 D8 q2 W i- N
4. 苦瓜刨成片状待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C/ D% @" u. s6 L6 ?1 p. \3 R
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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