蠔油牛肉, S- ~; d, p. c: q% C/ D% W
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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 E4 B6 J6 K- T7 y9 W$ l6 |
牛肉....150g
6 h/ |) Z- D" @" u3 H3 r. i) f新鮮香菇....4朵
1 T5 m+ V) W$ p2 o' ]www.tvboxnow.com薑片....10g# r1 g7 K& J9 |8 R; w; d9 O
胡蘿蔔片....10g
% q4 A" V! `1 M! u" A; K$ p! Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥....1根+ c$ }- }4 b) A' G
辣椒....1根www.tvboxnow.com$ k r, }. @9 ?. \; J: K4 Z
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調味料
& _4 [! z0 a7 l9 e0 y; a# H& Uwww.tvboxnow.comA.玉米粉....8g
; m& o. V+ }6 m- s: R: f# [* Ptvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打粉....1g 公仔箱論壇* |. O! R; m4 \8 k8 Y
嫩精....2gtvb now,tvbnow,bttvb, B _9 U( Z+ _/ k8 @$ K" z/ F
米酒....2㏄! w. P2 V& \1 \. e4 R: ^7 M; I& V
醬油....8㏄
. d+ S# U, Q& @3 U" H* d7 Y1 O2 [www.tvboxnow.com 水....30㏄
# R( U% \. D0 e* s9 |. L% w F- q g 蛋液....15g9 K2 @# I- c$ K, ]8 h, C+ a9 x; t! M
B.雞粉....1g
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醬油....5g
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水....50㏄www.tvboxnow.com# U0 R7 k2 x9 Z. ~6 K
C.太白粉水....5㏄
, |# k* X) Z- D公仔箱論壇 香油....5㏄
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/ m+ \7 A3 L$ Y+ W" w" V4 z! U: c公仔箱論壇作法
I3 m% Y, t T. o6 Q1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。公仔箱論壇; f9 _6 o6 Q/ r& P4 \4 C
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% m$ K* S# U
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
9 } p2 E4 q; P4 ^" G: B4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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