炸魚柳片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- j; l# U( J
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材料
2 A! M2 p7 t. n4 A0 W2 m鯛魚肉....180g6 |' n V6 ]; k& G2 A
- S3 B$ U+ J3 i* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. L: W; i6 J. }3 B! R! R- Dtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15gwww.tvboxnow.com I! i8 s, r' A, ]6 n
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P0 ^: T* e0 \- x
胡椒粉....1g
. H5 I7 L6 [/ n" P6 | 糖....2gwww.tvboxnow.com" H2 q: ^1 `' l& W+ }
鹽....1g
+ e8 L C, k: l1 z8 F( G" w公仔箱論壇 香油....5㏄
o) X$ |9 f/ k8 H/ _ 蛋白....15g
3 e& v9 c% p0 |6 i% w$ J1 Q, mtvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
- ^1 i& Q, t {0 ~0 y; p9 awww.tvboxnow.com 水....5㏄
9 P" _6 @4 ^% }/ I6 T" \: u8 ~公仔箱論壇B.脆酥粉....100g公仔箱論壇7 o: e4 f9 D9 [# m6 ?
水....110㏄. B* J5 Q( i* ?
C.楜椒鹽....少許
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# M- y3 s# h% B1 l; B; J l) V公仔箱論壇作法0 Z" b% g0 m( J& U4 z8 C
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
* Y. x7 b& ?( U6 T9 nwww.tvboxnow.com2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
- L( A3 p, A0 g" z; d4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。% u: d1 t% H2 d2 {+ P) I
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
5 z9 X& f$ K3 ]# e9 y公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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