本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。www.tvboxnow.com; ` h' J n, H& ?4 i0 {
0 ~; F; s5 A) A0 Nwww.tvboxnow.com食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇, e3 X. K: Y% e
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。 W: b0 K) s+ v) c
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。0 V$ l- n9 ~2 R% p8 q! M& q G; V: `
0 B4 O% E9 C* D9 w& \2 p$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅7 d y) L) q' X) [
% a2 f3 H3 v; q! Uwww.tvboxnow.com經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇, @- @0 f7 j! }' Q& P L! D L" \) b
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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7 K& `) V* D! u4 d% i5 w/ a. M+ @公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇5 a( y" p/ o, j9 z7 V
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。8 r& K. n" v' x& O8 ~0 X
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 } n. d1 h% |" a
- y/ @+ I/ c, ctvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”* V6 |; I" Z+ o4 O( P: o* k
- Z2 O/ Y `- \# m, w5 @1 a於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。# [) ]+ V; i" P5 m6 p& t; q4 N
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb" L- }( P. x3 y' C9 U5 V
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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. J0 m/ Q! j6 e6 t3 l: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇0 ^3 V$ A( g' K0 I0 l5 h
週一：八打靈再也SS2夜市
& a8 j4 H4 I! ? P- V1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；0 a' x1 H8 S: q2 c3 `# h" c* {
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
2 G; Y7 E6 v% F週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
f5 _0 [( I2 m) B0 C. Z$ @7 |4 p5 Ztvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 I5 D# x9 }% U- q7 E5 J0 D
週三與週五休息
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- _0 }" U' W7 j. `. ]7 a店家Profile) M4 w, r, F& t6 }! y. h$ a
主打：創意薄餅2 q) o ^' Q6 r7 w
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* `( u( A: V# p
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
! c: w5 \2 k# J9 F2 S0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
" n, _1 Y: U) l7 g# O. zwww.tvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
2 ^/ p, G9 v' c" Y3 t4 ?6 D停車位：視夜市與早市的地點而定8 [- r% t4 k/ e% i
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 l3 Z# c3 X( A$ V+ `9 K
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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