材料 (4人份)牛柳粒 300g / l9 l& p7 F d" o! ^) W, k3 s9 R
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醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 ?6 K2 k# n, g2 a; R* n
糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 f# W$ U$ w2 n2 m
油 1茶匙 www.tvboxnow.com5 C" l% K5 N- G
喼汁 1茶匙
3 W5 g- T# t( R% K& B v0 H4 Dwww.tvboxnow.com生粉 1湯匙www.tvboxnow.com4 b& P1 R6 |( p! e7 h7 x- g( E
水 2茶匙www.tvboxnow.com% [9 S; f% W: L. C8 q
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番茄醬
% [/ a! }; ]! J5 `! qwww.tvboxnow.com蒜蓉 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb' V: E5 x& a6 T3 j- Y
洋蔥 1/2個( a6 B# ^6 U' {; z ] h
蕃茄乾 4片 www.tvboxnow.com6 v: }) \' p+ ?# u0 q# x
九層塔(Basil) 適量
! X/ i0 P q% V; M3 F4 w大肉茄 4個
, `+ Z9 ~0 c0 y( Q- o5 V0 J紅酒 150ml 公仔箱論壇4 k# E$ ?* f, } h
茄膏 1/2罐
, x, C* z" P B; u5 h燈籠椒 1個
% e& |" x5 D6 |/ s! P; Otvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml 公仔箱論壇1 f$ F$ `, H- v, @
混合香草 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 }# {! d# @. G5 R1 ?
糖 1湯匙 www.tvboxnow.com" g n% F$ @' Z' J
鹽 1茶匙公仔箱論壇3 N) a$ o) d8 u: o5 @
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扁意粉 400g
" }: H) _3 O* wtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com$ g; `$ x# n p0 g
♦ 制作
+ E1 v) H# ]" y8 r( ^- c# N" d1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎公仔箱論壇8 C1 p& C) A3 y1 z- |/ `$ q
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
; Y$ t/ {8 q- W$ W6 c公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 ?* B! @: F& l) R9 i. q
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
! U& M1 K2 x! q% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時不時蓋check下, 炒幾下!)www.tvboxnow.com0 E2 X* ^9 X+ }
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.! D* @# u; i% k9 f& y
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
3 @" H* I x( \( |tvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
- s" {: i" B! I T5 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.www.tvboxnow.com5 @/ n# a7 ^4 v4 i
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
. H1 S4 ^/ [+ U5 q3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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