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清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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, \) o5 s7 b* |4 x) ?! Atvb now,tvbnow,bttvb滷水料* o8 {! Q- r9 h7 B- ^- \2 L/ h* i
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- A9 R% {* F0 q0 `* G _; s
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% H0 |& Y! S2 ?. Z. t: C& f+ a! rtvb now,tvbnow,bttvb做法4 w3 E2 R/ Q, u6 j) V8 {. ]
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。www.tvboxnow.com( a7 {% ~. C: F
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 p" u V( w1 H
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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) \! [7 q, D3 u* T* W, p" i4 p4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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0 u+ r; v4 f2 |/ ^: b公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# {. n- {7 w- M+ w' _
煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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