如何做出滑嫩可口的蛋 www.tvboxnow.com) x2 R+ ~8 \* g' ~
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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8 D# |2 q- b8 g( a% h+ G, x﹡炒花生 www.tvboxnow.com8 {+ f x: q; l9 A' k
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇2 @8 o$ {2 L4 A% `3 q
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2 G7 d4 a; I- y5 Vwww.tvboxnow.com﹡切洋葱不流泪 5 O( M2 N/ ]9 |$ H
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 7 U6 }2 y. W7 I+ f
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- _' j1 n( q3 Z公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？
1 Y6 f6 S* C$ v# |/ u1 F8 y, z, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 c& C4 L& v$ ?% ^) S
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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" ~8 x7 z! S4 t; |8 m3 D% f* Owww.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 M7 h$ K" x" t( |" a
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ ) }- K( m: |* M& \
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 a; v0 _; w9 v& w- `& |, X" K
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" Q& f/ d# L( y. X# ~tvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅 www.tvboxnow.com; R" M# k- C3 Y" Y, O
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 8 I9 ?# k- ?, ]$ s! c9 U
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W' ?) m l/ { g# q. O﹡买回来的水果不够熟？ www.tvboxnow.com0 J8 u& J4 Q, y' A5 ] J" @
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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1 {) q' X6 W2 U$ b i; ywww.tvboxnow.com﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ * z& l1 m4 N+ a. t! z$ J
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
. j& D' q) D: j" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ $ u' y1 ?! Y, U" a C$ q
﹡炸鱼 www.tvboxnow.com2 u/ \; i5 X8 x' b* x3 S
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片
7 p8 W! {: Q8 a2 r7 M7 ]) E以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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3 ?: Y- b% \, r+ S& Q" \4 C: u* P" U﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 ) s& c; J6 j# X6 }
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
+ E$ y" _4 O6 X3 h9 F; V& k1 p第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
5 b# {0 M# c) N5 S( e& h公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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+ r# E9 E+ V- P* Y l8 f* B公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅
; b% r: q( w. Z0 M' H2 ~: o9 s0 w锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
' Z2 m' K6 [, [& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 , D d) H! y9 m6 X L
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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1 V5 f5 m+ K+ u' Y1 U: |, X# `7 itvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇9 t- I7 L4 j! b. y1 ]0 n; b! j1 A
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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. q1 O# Z2 N/ H8 ^) P# S% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅
$ c2 a$ T0 w5 m# }1 j只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 _ q5 J/ L
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( ~; [4 E7 B8 U! H( y4 m公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
' Y. M: r6 `. x* G4 y% C+ k9 }! Q( Gtvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
+ u$ J c, G4 |0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ - {0 H+ j) p6 {& `& V- @5 `
﹡熬排骨头汤要加醋
2 k9 e, V) h# h2 r @6 B$ w' vtvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
- p- V! L! E& l, i, M- z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: s, A) ]+ K6 ?% d! [ d6 F
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﹡如何把蕃茄皮去掉
3 Y* ~2 l( x& U2 s9 I: ^: d+ T7 s其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
4 }/ ?$ t3 `- R, u# d5 K公仔箱論壇________________________________________ www.tvboxnow.com3 F- z1 z- j' `+ z% C! Y
﹡虾子如何处理才会脆又Q
; o6 B, ~4 T9 B. u, j/ D把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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% {2 m- U- e( }2 l |: F0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇1 ]: s! a2 v5 l4 ]
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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7 H! |0 T6 A. S5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿 ) B8 \$ D, b# T2 T
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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. V( D/ h7 _+ q" h' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
& Y& o2 z/ E4 Q$ o" H% W5 Y' F公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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