家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。
) i B, [0 N; F& Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ o- P1 K" Y: W. t" Y( E
现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：公仔箱論壇- ]5 k& |! X+ v; K! m" U
/ ]' w. ^2 z4 ~1 ^( @tvb now,tvbnow,bttvb1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 R; `6 e! N3 ~- e" U0 S" p
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2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。www.tvboxnow.com4 u3 r0 A8 |4 r* a, s
% {' U1 h8 d' ~+ T/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：0 B4 N) [1 T# |9 _: q5 g
( f, \3 n- Q! T1 J: Awww.tvboxnow.com A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。www.tvboxnow.com( K* c2 f* G( o* q
2 S5 P/ j7 q- J/ _3 g; P. n- ` B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。 |
發表於 2007-6-7 06:25 PM
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