1、猪肉和牛肉
; l, W1 X/ E2 L; u' I& rwww.tvboxnow.com猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' D- S' T' d6 s: q }
微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。" G( `2 k# z6 z9 L c( I
; M7 ~' Q7 C2 x' Pwww.tvboxnow.com2、猪肉与羊肝# w) @+ e0 |# x9 ?" E8 C' a, M
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。tvb now,tvbnow,bttvb7 t) j$ ^$ ^. i* p5 u
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
8 O6 A' P/ P8 [. h" k- \: K; ^0 {% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^' e2 `1 c- K, k S3、猪肉与大豆
# k z- R z, l3 V! x从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。tvb now,tvbnow,bttvb- e" Y( p, V5 h( Z7 p
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、www.tvboxnow.com s6 R2 M9 Q% p i! U
鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。' b+ C, A/ t! \& Z1 Q3 K1 L$ q
3 g: U% G1 u6 }4、猪肉与芫荽
9 ~% c; m5 h6 S+ j( X8 m公仔箱論壇芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。$ B) u$ l |; E
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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