軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整， Y* V' G& ?* h' Z( ~8 ^. v/ N
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
. [1 D: }9 I+ E3 p公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, w* z* a7 @3 S. `
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- q/ c. u2 z0 |- uwww.tvboxnow.com煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
) Q6 |; [- C: x' z% p這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- T n. P. K ?9 ~) k6 p' x8 ]
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，" |2 l) {) ^6 o* m
就可以解決湯太鹹的狀況。2 Q$ [5 f2 ]2 X; O* n
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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