 公仔箱論壇$ K9 v$ h$ |+ d: m' l+ D- z
) I6 J7 D" K9 p& h1 ?8 |选料
' Y2 v! J. ]0 i# u1 a3 }: a6 ]& N5 T% ~ 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。
) b" ^. z4 K8 J6 o. y" B4 p ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。
6 P; \4 h, a0 X$ m# Z 制法
) t# s. K( {: z" X/ \2 dtvb now,tvbnow,bttvb 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
! s# }3 t4 b5 b; {# K 2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。6 |0 u" y2 y3 t0 l1 f: [
特点) ]& `6 @1 y2 c& r& B# l. V
色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
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