香煎鲭鱼
0 c, F, `# |) C& y3 P$ r: t R
$ R/ J- U$ i7 B) h- R5 u/ X鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。
( u/ L2 K, [3 Q7 awww.tvboxnow.com; I0 g, G& v7 M. r& @/ \& r2 W/ z
材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。- o0 S s5 s# E) W: J0 m8 i
公仔箱論壇! h' f, B$ g; i+ a! x) [
调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。( W2 `8 \3 f4 c; O, ^ s2 }2 t
% n5 q. Y0 G, \# F做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
' L& \4 V8 n4 n Z
1 D% b- u2 O j& t% e* E |- Btvb now,tvbnow,bttvb
! E! i0 {. f7 ]- x" C1 d! V公仔箱論壇
# d) l% i- [2 i' N9 _1 { Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 U& Y4 @& Q0 u( t# r) ?% W$ H公仔箱論壇
& ]7 i$ f- X# b3 i
: f' {" w5 p7 V* a stvb now,tvbnow,bttvb
; a( V- `4 r: Qtvb now,tvbnow,bttvb
; V) i2 _1 E$ r& A: K
P( `- p( e/ q! \, ? 公仔箱論壇# V9 y: ~. s: `, ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 W* @; R8 Q( `- V: I. {5 }/ ? E& ?
 ! z9 p; p0 X0 `& E# g: ]9 p8 f
tvb now,tvbnow,bttvb p& E. K0 M, Y8 s" c4 i u. m
 * p+ n% Y/ S" b% V
+ @% o" w8 D2 u* G9 Z0 K5 Nwww.tvboxnow.com |
發表於 2008-2-24 07:20 AM
| 
