+ ?! ]# j: m- J+ c2 u. xwww.tvboxnow.com材料
+ P3 y( {8 t9 p- }( a0 T& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克
, }" k4 @5 F% q# @0 U* D公仔箱論壇鮮奶.....80克公仔箱論壇) T7 l& F0 t Q& U- C+ w
砂糖.....40克: m" L9 s5 t. n. F6 s- ]& R
常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb: ?: n' @0 h9 C1 w( L& g' S
常溫蛋黃.....5顆www.tvboxnow.com" e* X8 l3 Q% g& r' w7 t$ O* s; U
蜂蜜.....30-40克
$ P5 _+ ?! t! o, g香草精.....兩三滴
6 f. D x O1 D: s( ?3 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克
6 A9 H$ p9 z5 ?9 F熟栗子果肉.....100克
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作法
4 c" X P1 p/ u$ d# [9 Z1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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( Z* b" A0 L* f0 ]% ?% F% ^6 v8 p4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半www.tvboxnow.com1 {9 J" }. B1 x. y# r
- b9 V h8 w7 Q( e" l5 w! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇/ ^" E! T3 G: J$ D$ S0 Q
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。www.tvboxnow.com+ Q T: f9 h8 L# j8 Y: a
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇. u9 @* ?) S9 @8 F8 b
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
& S' t8 h% P, ]4 ~- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F- b0 F/ [8 `' l公仔箱論壇9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub% P+ h# `4 L4 L1 F0 H
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; P& h. B3 e! w5 n
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵www.tvboxnow.com0 `) s6 u3 K( W" T
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵$ f: w7 u3 u& ]" R, S
: C3 H. v, p% {13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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m1 ^) h' j* k- T/ _14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）tvb now,tvbnow,bttvb) m* S0 ]6 e! _: Z1 J& R
& T4 F% E8 {+ X. S15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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: M7 q' Y# ^9 u/ W# L8 }; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）www.tvboxnow.com0 p% o4 Y9 b! E6 q& @# D
. M7 U8 J; A: U% ytvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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