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義大利風乾火腿.....3片tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ |# i' Q( C# q" `$ r* d! @
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 ?* |( ?+ v
蕃茄醬.....2大匙www.tvboxnow.com5 ^& V2 {4 i: V8 v, W. z+ x/ S* \7 O
香草高湯.....3大匙
q9 m: F6 ~6 ~/ bwww.tvboxnow.com無鹽奶油.....30公克4 ]" v3 [" A' F J" i: b8 n
義大利陳年醋.....5㏄
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% `: [& _0 p& }2 B& M+ f2 n" n7 X: b6 _作法
1 C9 z9 [: q2 i k0 G. v9 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。, c6 P/ K- J( o' ]8 W; j+ u0 _
( f: |7 p7 f8 P! I- d$ kwww.tvboxnow.com2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。6 d' q( c6 o" t6 F
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。8 p2 D$ Y$ g* S2 n5 O% j) p" J
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9 r7 O; F7 ^. U/ jTips
* R1 A/ b3 j8 F* H4 u8 x義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！- C1 T" X5 g5 R7 o3 x2 l4 _
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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