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[食肆地點] 過江龍 京都昭和風喫茶店

 在日本京都有逾半世紀歷史的Sonia Coffee,剛選址旺角開設首家海外分店,將招牌虹吸咖啡及原味鬆餅帶到香港。新店以昭和年代的喫茶店為設計藍本,注入現代奢華的用餐體驗,加上本港限定的特色餐單,打造新舊交融的和洋Cafe文化。
. {2 R" E. _4 T( V/ iwww.tvboxnow.com  在日本京都的Sonia Coffee,雖是一家小店,但已有逾半世紀歷史。創辦人長谷川慎一由1970年開始,搜羅不同產地的優質咖啡豆,堅持在店內自家焙煎,零售咖啡豆之餘,也會手沖成招牌虹吸咖啡招呼客人。愛吃甜食的話,京都店只提供一款原味鬆餅及期間限定的焦糖吉士布丁,但依然吸引無數慕名而來的咖啡迷。
8 d, ~5 L4 A/ \" z  C: S! @2 b. K  這次來港開設首家海外分店,除主打京都店經典系列咖啡、人氣熱賣的鬆餅和定期由日本直送新鮮的焙煎咖啡豆外,還加入許多香港店獨有的餐單,像是咖啡調製的特飲、抹茶鮮奶、玫瑰花茶、雪糕梳打、丹麥吐司、三文治、牛角包、和風早餐、梳乎厘芝士蛋糕、和栗磅蛋糕、意粉及蝴蝶粉等,選擇比總店更多元化。公仔箱論壇' M  n* |4 i  [6 J( O% M
  要感受總店最原始的咖啡體驗,首選虹吸咖啡配一客熱騰騰的鬆餅。虹吸咖啡選用的咖啡豆是店內是日推介,全由京都店精挑細選,經虹吸式沖煮,雖然咖啡萃取時間較其他方法短,卻能在沖煮過程中讓咖啡持續加熱,並以對流式浸泡,帶出咖啡最佳風味。看着咖啡師把咖啡注入自選的杯子中,聞着甘香氣味,賞心樂事。0 G8 U0 X) p  {  T! e; m( g0 a: N" A5 d
  至於喫茶店原味鬆餅,選用總店全天然食材的配方即點即製,用料包括上乘蜂蜜、日本麵粉、雞蛋及楓糖漿等。調好的鬆餅漿,以慢火耐心烤烘,吃時塗上牛油和蜜糖,又香又甜。香港店的環境設計,以日本昭和年代的喫茶店為藍本,充滿復古的懷舊和風,配合現代和洋Cafe的飲食文化,新與舊融會一起,沒有違和感,反而別有一番風味。tvb now,tvbnow,bttvb$ P( m+ t# X2 p# V% w( ^
  地址:旺角新世紀廣場MTR層
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