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& @& v" B/ Z" o9 x6 P. d材料" b7 `" u2 q5 h+ X4 n# R" }& B( i
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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% H+ ]/ F# P- ytvb now,tvbnow,bttvb做法
( h3 l; x6 c" t2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。/ ]7 ]7 g: f; {
! ^- b: v! l- w6 W* Vtvb now,tvbnow,bttvb2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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: ~; Z! y2 d. ?, v3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" m6 Y, x& q- T: p X0 }/ h
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( [$ M# m* C1 R1 X) F公仔箱論壇拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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