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材料
" ^6 _, |8 j0 A0 s1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許www.tvboxnow.com2 ~1 V8 W- E* [, @( m* k
, s5 |: o6 N- g4 N2 R4 f公仔箱論壇1 H* C* R$ V3 ^4 z% Z$ P
做法
" X( M1 G. g. j! T公仔箱論壇1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb) t2 }0 T" j6 K5 k( h3 b; t% |
2 u. H0 I Q; K: T6 ]3 R( F* |公仔箱論壇2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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3 Y$ ]( x& g0 I7 @( ~4 Ywww.tvboxnow.com3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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! e: }& L8 N) Rwww.tvboxnow.com拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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