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材料公仔箱論壇, E& @. M, n6 o! x
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 i: }6 a1 q- s' Q; y$ k7 }
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 www.tvboxnow.com0 t* J1 {- ?' q: B& A q# u
0 d, g9 [* }* Wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 I O5 ?3 J, m' k( p$ c) N
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
) u; S Q7 _+ C, L- |5 A" R6 E) u: y/ T/ ktvb now,tvbnow,bttvb
* F8 } s# d: |3 U, Y6 S$ \www.tvboxnow.com2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。www.tvboxnow.com8 X% U! L t; N e
' O2 I% c3 x' T* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
- v% R; N& a% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. B+ w' x& `! d( W5 C3 k7 I$ q6 \& \( m
4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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