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1 M% {. Y4 G' @材料
& y: }5 I+ Q& p& s* j, a6 b金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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做法* ]" [8 d( a: }6 y
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 _4 q0 I4 G4 r# U
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2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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6 o) ? @" q" h: f3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 X6 I+ L/ B" I* G* \( }6 {
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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" K. Q. Q& G" R8 k2 q1 v5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。$ V6 K9 @% O; D9 }5 C9 p2 E% [; x6 C
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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