[中式食譜] 金針花木須肉

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材料www.tvboxnow.com2 `8 r+ H% L; V; P
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量公仔箱論壇0 ]1 P1 p5 Y. u' m7 D) I: R' f# s

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做法www.tvboxnow.com" h/ d: ^  ]: J
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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) K$ k5 M$ M9 |# v) h- ]* `7 Q  Xwww.tvboxnow.com2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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# J  L  N1 E4 k公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。6 Y* m# S3 @4 J: P2 u

' A0 _& v3 s1 S4 h# H& |公仔箱論壇4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。www.tvboxnow.com3 g$ ?' {5 Q3 s2 Y

+ m0 g7 v1 T6 E! t  E- w9 k5 z+ i5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。0 ~/ Z  I: S+ S

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