[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
) V8 N% q7 d3 p- U+ U/ z) ]tvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：4小时
7 _/ h( ~1 v4 J& t. O. V# l7 d公仔箱論壇　　制作时间：4分钟
: i$ K7 g  S$ ]　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、: j, P5 E& Z) M6 h9 ?: V
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g8 v) ]8 H. T, F  H6 M: r2 \( |
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；www.tvboxnow.com/ H8 R) e* k1 J( s1 W+ Q
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
5 W9 R! t) O& I( g+ {4 Z　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T4 u+ Z2 Y1 u6 G+ f5 ?
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。www.tvboxnow.com: s! K+ h  ~" u  T) e+ ^& J
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
* r$ Q6 o' x: G6 h* m; K　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。