[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
4 D0 h" ?  n) L  Q% Z% @tvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：10分钟
4 ^  \7 A. B- c7 a! Q0 R0 T- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作时间：40分钟www.tvboxnow.com9 b! c2 S- Z" U
　　主料：法国鹅肝20gwww.tvboxnow.com5 K- _- ?% S7 U" R. N8 p7 `9 {/ L
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 H: {& z9 g+ l
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
1 C6 Q( V( q3 y0 F　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇; g/ E! l& ~7 J8 o/ T: j: u
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。4 B  N0 W% J6 F+ ?8 k
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
: |# h3 V$ ^* D/ \2 ewww.tvboxnow.com　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。