[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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& B! K! ~3 B' f0 G" C材料
" q1 ^. t5 q4 v2 C5 M3 _" T' c當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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做法) V) e, ?0 a/ I
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ n# S5 A9 U, i* [3 Y  g: ~8 x
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。5 n# R, r( Y7 [+ ]- I, E

; W& s. I3 `4 e: Q9 v3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  z, U8 V2 M( {& I) e: c7 y
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。