[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙www.tvboxnow.com$ G* E# }* E9 @9 ~+ o2 a
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) B1 F/ u1 d! @$ T公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 r' B+ J% ]" K# J, _3 q: i: i
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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2 g" y1 Q! o& l/ a! K: F, C% Q2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。2 c' |% U1 n: j- [9 T& _3 w4 W" R, B
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。