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材料︰www.tvboxnow.com+ P# X) Q0 ^1 {
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb P x0 F' B( P! c* W% n
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做法：
- W( X% W! a. @1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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+ k# d5 R, B: E0 B! x) o' z0 B2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。www.tvboxnow.com) z3 g1 e& L+ i* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 i) N5 j5 W2 e+ r6 \
3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。9 x) }3 v; c, c q
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。2 z; a2 j5 b7 _" Z6 x
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 f. m- ]3 r' M3 Y, L& g( ~
9 g' ~6 q+ x; k- ?) P' H# g5 U8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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% R9 O6 I w) _: h8 A1 X3 l9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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G$ f: T% T5 {7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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