如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb: ]: G. A+ E! S) x' c
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 - p" ?$ ^2 W3 N, \3 e
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﹡炒花生
% y( }. \9 _- K4 J4 [# h/ p% `; gtvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb L# H3 l, \- Y" S% ^
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb( E7 t! y# C* z9 V
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇* p- r7 ?' W) D& t7 R6 d5 l
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﹡回锅油清清如水？ www.tvboxnow.com/ f, @6 N0 {& @4 R6 O7 {
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇. M1 r- |# l7 P) ?+ W% G1 @/ [
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﹡海带如何可口好吃？
, N- A2 E, T3 ` `海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ www.tvboxnow.com* z3 L t) I$ g; w8 ?& R2 W
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m; K0 V* b; G5 _; _+ a5 y; a& U0 F
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8 ]2 e0 x+ i% vtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
- w( O& |) \8 T) `/ i* `* jtvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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. \$ N" B- r' k' h+ C6 x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅
) {: C! X4 Q' T1 J/ _4 R公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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6 G/ t6 y1 h. Q) y9 |公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？
b% [5 v+ l2 N0 q# N/ b. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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/ [# t7 W/ w$ p1 H& [* a. Z﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
7 ] ^1 s4 C) x& u/ X% Z' G公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 ; n9 d# v9 d! j# H) Z
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: M& F+ G. n2 f, K9 V﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb! k8 i7 T& Y# J& g" y
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L0 y" }! k( h1 B u
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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% q/ j$ k1 v5 J7 e5 Ntvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 www.tvboxnow.com( F' X& S, J. j9 k6 k0 Z- c
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
: d* E( {/ e, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
0 {* K7 ~4 t& ]! h3 |www.tvboxnow.com第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o: \; \ U; M, l2 e
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' E9 e6 B7 X5 ^; z$ B) g/ p公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 @1 F- L' t# t/ z. V s
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
- l! Q/ ]8 v0 S" w. o9 |! p9 otvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 www.tvboxnow.com$ W6 H9 v9 n" R3 c4 Y
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2 j3 w7 M @, U! a+ l& X﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
! z0 @9 h2 C! b8 j, S; O+ h就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇: ^: {5 @7 Z; e. R/ A" E
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﹡如何使白米饭香又Q
) S6 \( d2 @* A& X- s& Pwww.tvboxnow.com把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
3 u9 J) Y7 I! N' ^$ P) q C+ M! P只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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5 B1 [1 h0 d6 g, o' Swww.tvboxnow.com﹡如何保存绞肉
0 `- z- {; m& W) r6 C2 L0 Xtvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ G5 g/ n7 A9 L, ]* C8 U$ I& L
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& g+ C; Q3 b6 M! P* B* e﹡熬排骨头汤要加醋
n6 ]% A# u6 `熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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9 v2 |* s# t8 r: r0 a* _- h﹡如何把蕃茄皮去掉
$ b( f3 ~- T7 A/ J) R公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇% T! b" C3 k3 ?. Q3 X
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6 G8 U7 a8 K6 m8 f﹡如何把蕃茄皮去掉
6 P# m' @ ~/ N公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
7 o4 E6 T6 g3 q; Q) D% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb$ d2 q8 o1 e$ t& u
﹡虾子如何处理才会脆又Q
" l2 m/ d, }$ m, a7 W0 Y- `公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( W' q+ c Q. N1 U
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb" S9 y2 A* s2 T7 ~8 w2 z4 B1 S7 p
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 3 Q2 g2 g: r* p# l$ ~! j
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' { x) z4 m; {- P1 c+ ~( Dwww.tvboxnow.com﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇9 K% N7 l/ q0 }/ O* t3 p" R+ f" }
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 www.tvboxnow.com3 s; I7 Z5 H+ M0 B }8 P8 \" G
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6 x. ~' v( A9 q/ \5 z/ e. _﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb& b. C6 M$ K) n; k; ?! L: r$ e5 M' @2 Q
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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