如何做出滑嫩可口的蛋 & C5 a8 g4 a) H
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 {. c4 q6 w& T/ U I2 p
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﹡炒花生
* _, I' F' c4 Y公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
" f ~$ j. |. ]9 J公仔箱論壇切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 [5 R/ D. j7 ?
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇/ S' l* ], D3 I: c* D( ^0 ?+ [; j
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; {, x: }9 a3 |3 I( A {3 t﹡海带如何可口好吃？ 8 _( x8 F M4 |
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 : Q$ d+ L$ q6 t2 C) C& r. Q* Y! h
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
+ E" p$ E+ C/ f6 D- i- V4 H: Kwww.tvboxnow.com将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
- L6 G9 \. D* R f7 W公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# q$ s2 n# s! Z# }, V
﹡如何让蛤蜊吐沙？
8 L* a/ [+ e6 u- ` M+ I# r5 a4 Dwww.tvboxnow.com以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅
% g: l& I9 f; `* G# {www.tvboxnow.com洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
C4 `8 m! @3 _2 O( }9 ltvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5 }( n$ b, ]% s
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
, ?5 I" ?0 o1 N' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C' B8 u% g; `# S! f
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m! ^ P* m+ g1 i7 t; A/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
3 k1 B/ Q! @: n* O6 J公仔箱論壇鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 ( K2 e# @3 H3 }3 O! G" r0 H
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& y' J8 I5 x% ~www.tvboxnow.com﹡生鱼片 # G# v7 [8 k, z+ _# x. k
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb, q: p2 \* I$ o0 u7 w) E, H
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 P& [, h8 r/ [: \
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
?% e4 F& i. m% U: \+ Twww.tvboxnow.com第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇+ G! l( t: l! p) C
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇% O& H" K! |: i! U* p
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﹡煎鱼不沾锅
# W2 C8 O `4 j0 V" btvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 2 v9 `9 Q1 n# t8 l0 r- G1 |8 F
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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0 [) f5 q9 @0 Q5 ~6 u﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
2 C0 j' |5 {. B3 A6 Q. [& V就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
O: k7 A# A- M" t公仔箱論壇________________________________________ www.tvboxnow.com& B" H/ @9 V- R* S2 x! |
﹡如何使白米饭香又Q
L' ] J( M; n# Ntvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ www.tvboxnow.com5 l# k9 O& X0 `7 J1 M2 \. X
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﹡如何使白饭不沾锅
6 P }; J9 g" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 , U+ `7 _/ u2 b6 L, N$ G4 Y
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+ @) D+ t6 O f+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉 www.tvboxnow.com" L' E% q2 m ^2 x) w$ w
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) N9 X0 i0 K
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﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ D" F# \' Y
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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x5 ]% D" _8 V# t# K公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇6 k% J3 b3 X1 G
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 www.tvboxnow.com! Z8 _# [, [3 u; [/ p' F+ ?
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) ?$ d' c+ ]1 q* |. ^+ A; \9 |$ O公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 www.tvboxnow.com5 V; S4 w+ Z" n2 e! x+ g
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q www.tvboxnow.com' ~7 r" I Q& M7 `1 p, l
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' U" h) A6 H3 R& T/ T* t5 J
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9 E& D" u) l+ n5 h﹡如何将排骨汁主的入味又香 www.tvboxnow.com( t; j& a) t6 B$ j
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* v" L5 V/ o. G5 E
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* B; ~8 g1 `1 K+ D. c公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇' ]. U0 T, |, }
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ www.tvboxnow.com8 \- d/ C1 w8 g, \( v
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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