如何做出滑嫩可口的蛋
' m' x8 y. f) {: _) K; w公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 {+ M3 S0 M% J0 Q
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+ ]3 I2 V! A( k, W/ ~1 L @tvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生
* H2 l! g7 i U) j* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A O9 t4 j0 x4 [: G4 f) ]1 k+ O
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ M) o. d3 ?* ~3 M7 ]* J5 a" Q
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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: w9 R5 N3 a9 M﹡回锅油清清如水？
1 m' S8 ]0 X& p% D4 s烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ % k( T$ B9 C6 N% _6 ^* A& `
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 www.tvboxnow.com* O; F# t# b4 G* ]* B R
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9 y% @- A6 t7 b& [; w8 B) z2 o﹡如何使牛肉变得较嫩？
* c% n( \! }& c5 a( B5 Dtvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 t1 R' ^- }; ^/ H+ n
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 O6 @. L9 @
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' N; E9 q# }% I7 N3 ?
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﹡煮稠粥又不黏锅
' G6 Z. o* `, X: ]洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
! }, d( M+ v9 |1 S9 i公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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( ~' o% J# p) l8 K﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ . U" W. V' }/ Z; |% T/ o& z
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 ! z" b2 e$ Q; R7 G, ]
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﹡炸鱼
9 t, C% O' u5 l' {1 A) {% dtvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇. Q6 z u. U5 a
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﹡生鱼片 www.tvboxnow.com/ I# [) O4 r7 ?% ~: T0 a
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~ A/ X& q4 o. ^# h3 z2 q, V# b
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: w: a8 f- W8 V; \& b公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 - G" O. b9 F4 E
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： $ C I, }& g A& g/ S0 o8 o
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 / s/ m' @0 r2 [' h5 @2 T6 T7 @
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
2 V/ M" M! @, B' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
. \# f. X: m+ n" m﹡煎鱼不沾锅
6 f# Q# [- A# o# F8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇, _% l P$ f- e
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
$ h8 @- q5 C' C2 b. }* a, m! Qtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb4 F( a; E, e# D# ^
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
- M4 Z6 C+ y2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇/ [4 q" Y) h8 ?5 s9 }* V
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﹡如何使白米饭香又Q
6 e, H7 U* u8 L0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ / y5 G* r! i& g* O) i$ _! d
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﹡如何使白饭不沾锅
, h5 p: L0 y4 s, `4 Q* Z0 ytvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 www.tvboxnow.com0 S5 x) p( b6 e( n! X
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. y+ F: Z4 R5 k% Q. p公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 www.tvboxnow.com3 T; ^5 @) w# C& i& t
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
! R2 z5 \, m! E' `, q) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
& j$ N/ D! F2 k! u9 V; atvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb# N, ^. I) k3 L$ k4 D4 r! x
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 c8 t- J$ e" s2 k5 M
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$ J6 u2 }3 N0 z0 v; C﹡如何把蕃茄皮去掉 ) P: R( r6 V1 i' _
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' @/ D. ?% @
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb. h+ q) H& ?/ P" t! i
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q & H4 C" p0 l4 G f7 J
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
* r$ q9 M7 O* u5 @& H3 }) Q在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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8 s" W2 E V; U2 k, S) _& K. ptvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使烫青菜颜色翠绿
0 Y' D& v G. Y5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇6 q; c" p; D& |0 ]( B2 g
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4 y5 w0 Z1 u$ C# A- b6 l. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
% C& g0 K3 j5 H6 ?: q1 M. F( Q, ~将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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