（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇6 o- L0 t* U2 v- s# x
公仔箱論壇& o$ S& }+ h7 U5 |
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇6 m: y: {( s! Q7 L& l
Z; Y3 v9 |+ ^9 I) G) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）不要乱嚼。吃蟹时www.tvboxnow.com6 ^6 q+ F2 N" f) ]: L7 M
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；www.tvboxnow.com3 m5 b2 i/ x% j5 a3 R, X
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；) I) X$ {6 ]. [4 `6 {0 r6 |# W
三要清除蟹心（俗称六角板）；www.tvboxnow.com( }& @* V+ h8 E7 l9 r2 n5 N1 j( {
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。- I. a0 `0 S+ F, z9 b5 C
四除后再食可免引起中毒。
& k9 U5 b7 M1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e& z8 _ d% d- _2 i# a# t3 X公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
