（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。( q% j5 N# l& K- V! {; ?% `/ X
! K# E6 _8 g, ?8 w; W( W（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb$ p3 U2 U; J7 }# A$ a% |. ~/ V
& Q5 R0 q0 r4 E$ C G2 m" t+ Z5 S; L（3）不要乱嚼。吃蟹时
1 F( A. a4 R# L; J公仔箱論壇一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
. ^; }5 A- R9 o4 @" l公仔箱論壇二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb# T4 M- V+ ^% T
三要清除蟹心（俗称六角板）；
8 \" t5 `# x2 _( Q( x8 a四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。( r9 V5 j$ x3 H
四除后再食可免引起中毒。www.tvboxnow.com# F' ?; t A) ]9 Z' g( P/ A
. O- C5 @: y t( c( x; i（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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