（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 m L, O8 \# h& d
( O4 z) N5 W6 Q# i6 U7 U# e- `+ v（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb& a* R- F: X$ I
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（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇; D( H1 x1 M# ?* u# M3 j4 D
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
: k2 [% S6 T0 m# o- i) @ Rwww.tvboxnow.com二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
: Z$ i6 H; A7 T4 |公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；& ?) Q% Q6 N) ]& h
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
" _3 J9 M& J5 Z* p# m& r四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb) b N/ ?* e5 ?: S! J0 ]+ ]
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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