[美食介紹] 杏子酱

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杏子酱
+ h0 r6 h9 w7 h: @2 awww.tvboxnow.com原料：2 c* L! u( j9 s4 P4 B/ d! }
杏子800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）
' a3 s5 L, n+ W. M- \做法：
: f! h8 A3 Y6 F! q: w! V6 D+ W+ r1、杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）公仔箱論壇" Q5 T+ j# U$ X" ]8 ~
2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。
7 ^$ O  L6 S. l; a3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。5 a- b, O( M" Y2 [9 m1 P) [
4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。