很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。
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7 r1 H7 {, }, D; |tvb now,tvbnow,bttvb材料：9 l* d% A: C Y2 b6 b2 B: \
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）
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$ G( _4 D" Y1 I9 P+ l+ uwww.tvboxnow.com做法：
# a5 [* x- Z, L1 E# }: F" Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
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2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。公仔箱論壇7 A5 T$ @# O5 f
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+ J! ^1 M3 W3 t' K* F公仔箱論壇3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 公仔箱論壇( l4 i& B% R* L5 U/ V0 \6 n
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發表於 2010-6-22 07:36 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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