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河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙
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做法
' T% s$ o* Y- i/ B' |$ ptvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- N7 g) T% v$ @7 c [1 f
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2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。公仔箱論壇3 h9 ^4 s6 Z6 J2 ?; ^+ E
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3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。 ) z5 W2 E* ?8 ]& W: G+ T8 f2 ?
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發表於 2010-6-24 06:58 AM
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