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材料www.tvboxnow.com. Q' {0 F$ M0 |8 U; m
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）www.tvboxnow.com Y5 k: p' e4 g- a
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做法
. D0 d1 h8 q$ u ?2 M+ i. I公仔箱論壇1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。, K2 [1 d+ `8 u& T
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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* H1 p* V( r( e0 Y. q4 f3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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公仔箱論壇1 C) W; O' h: A* ?( C2 [+ i0 M
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貼士
, W6 s3 Y/ Q# P5 `3 }' {蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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